据农业农村部监测，5月23日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.95元/公斤，与上周五（5月16日）的20.94元/公斤相比，基本持平。本周的平均价格为20.8元/公斤，与上周20.88元/公斤的均价相比，下降0.4%。
本周国内生猪价格下跌为主，周均价环比下滑。据中国养猪网的数据，5月23日，生猪（外三元）价格为14.37元/公斤，与上周五（5月16日）的14.74元/公斤相比，下降2.5%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.5元/公斤，与上周14.81元/公斤的均价相比，下降2.1%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
本周全国生猪交易均重微涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.50公斤，环比涨0.07%。本周分省份交易均重以涨为主，部分地区小降。周内肥标价差继续收窄，倒挂区域不断增加，养殖端大猪出栏积极性提高；同时，部分大场月度出栏计划完成滞后，且二次育肥补栏意愿偏低，养殖端集中出栏，但下游跟进乏力，供大于求导致部分地区供应过剩，猪源出现滞销导致的被动现象，导致生猪交易均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率微涨，周内平均开工率34.76%，环比上涨0.18个百分点。周内生猪出栏增加，屠宰企业收购顺畅，终端需求缺乏利多提振，白条猪肉销售欠佳，屠宰企业开工率仅微幅上涨。随着气温上升，北方地区猪肉需求减弱，同时屠宰企业盈利欠佳，预计后期开工率或微降。
国信期货认为，综合来看，后期理论出栏量继续增加的格局仍没有改变，供应压力上升将封住猪价的上方空间。不过，随着市场规模化程度的提高，大企业对猪价的控制力增强，在整体行业供需尚未达到严重过剩的状态下，猪价下跌很难顺畅。虽然目前均重已经上升至较高的水平，但是考虑后期进入季节性上涨窗口期，部分大体重猪可能会选择继续压栏，这会导致降体重不彻底，同时逢低抄底的二次育肥也会带来阶段性支撑，这将导致库存出清时间点后移。因此，猪价中长期承压下，阶段性走势仍可能表现出震荡纠结特征。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降幅逐步收窄的态势。供应方面，由于近期猪价下降，因此大体重生猪出栏节奏有所加快，企业亦减少压栏增重操作，出栏量或增加，生猪供应或较为充沛。仅广东区域受调运政策限制，外地生猪流入难度增加，本地供应或减少，价格或微涨。需求方面，屠宰企业当前生猪收购较为顺畅，且猪肉需求不佳，屠宰端有压价可能。周后期或有1天左右短时的端午节备货，行情或止跌。
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